Офисный кофе повышает уровень «плохого» холестерина — исследование

25 марта

Кофе может приносить и пользу, и вред. Как недавно выяснили исследователи из Швеции, кофе из многих популярных кофемашин содержит вещества, которые повышают холестерин. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases (NMCD).

В целом кофе полезен для сердечно-сосудистой системы. В то же время в нем содержатся особые вещества — дитерпены, которые повышают уровень ЛПНП, то есть «плохого» холестерина. Сколько дитерпенов попадет в чашку, зависит от способа приготовления кофе.

Ученые проанализировали кофе из 14 офисных кофемашин. Использовали молотый кофе пяти популярных марок. Каждые 2–3 недели брали образцы из разных кофемашин. Всего изучили больше двух десятков образцов.

Особенно высокий уровень кафестола и кахвеола (наиболее опасных дитерпенов) оказался в образцах напитка, который был приготовлен без бумажных фильтров. Кофемашины с бумажным фильтром почти полностью избавляли напиток от обоих этих масел.

Ученые также проанализировали кофе, приготовленный в эспрессо-машине, френч-прессе, сваренный в турке и процеженный через тканевый фильтр:

самым вредным оказался кофе из турки — в нем выявили больше всего соединений, влияющих на уровень холестерина в крови;
высокий уровень дитерпенов также был выявлен в некоторых образцах эспрессо.

Следите за 103.KZ в Instagram, Facebook, ВКонтакте, подписывайтесь на наш Telegram-канал.